Pizzerias
Four alimenté en continu. Besoin de braises stables, d’un allumage fiable et d’un stock avant le service du week-end.
Four à pizza · Restauration · IDF
Bois restaurant — bois sec pour four à pizza et restauration
115 € / stère
Bois dur sec (chêne, charme, frêne, hêtre) pour pizzerias, fours à bois et cuisines au feu en Île-de-France. Livraison depuis Yèbles (77).
Livraison bois restaurant en Île-de-France
Nous livrons les établissements selon le volume, l’accès camion et le rythme du service — cour, quai ou rue étroite à préciser à la commande.
- Pizzerias
- Restaurants four à bois
- Livraison 77 à 95
- Gratuit sous 40 km
Qu’est-ce que le bois restaurant ?
Le bois restaurant est un bois de cuisson, pas un bois de chauffage classique. Il alimente un four à pizza, un four à bois de restaurant ou une cuisine ouverte au feu. En service, la sole doit monter vite, tenir la température entre deux pizzas, et rester propre : un bois trop humide ou trop gros fait chuter le four et encrasse la voûte.
Chez ProBois77, ce format est du bois dur sec — chêne, charme, frêne, hêtre — stocké sous abri au moins 2 ans, avec un taux d’humidité visé inférieur à 20 %. Même exigence de sécheresse que notre bois de chauffage, mais un calibre pensé pour la cadence professionnelle.
Pour une pizzeria, le bois n’est pas un accessoire : c’est un ingrédient de production. Une rupture un samedi soir ou un lot humide se voient tout de suite sur la carte et sur le ticket moyen. D’où l’intérêt d’un fournisseur local, basé à Yèbles (77390), qui livre toute l’Île-de-France desservie.
- Bois dur sec, prêt à brûler dès la livraison
- Format dédié four à pizza / four à bois — pas des bûches 33 cm de poêle
- Tarif affiché : 115 € le stère
- Livraison gratuite sous 40 km de Yèbles · Paris (75) non desservi
Bois restaurant ou bois de chauffage ?
Les deux sont secs. Ils ne servent pas au même appareil.
| Critère | Bois restaurant — 115 €/stère | Bois 33 cm — 75 €/stère dès 6 stères |
|---|---|---|
| Usage | Four à pizza, four à bois, cuisine au feu | Poêle, insert, cheminée |
| Objectif | Montée rapide, flamme vive, tenue entre deux services | Confort et combustion longue |
| Calibre | Format cuisson professionnelle | Bûches 33 cm standard |
| Quand le choisir | Pizzeria, brasserie, rôtisserie, food-truck pizza | Chauffage domestique |
Grille complète des formats 25 cm à 2 m : tarifs au stère.
Pour quels professionnels ?
Restaurants four à bois
Viandes, poissons, légumes au feu. Le bois fixe la température de la sole et le rythme de la carte.
Grillades & rôtisseries
Flamme visible en salle. Un bois sec évite la fumée excessive et les à-coups de chaleur.
Livraisons régulières
2 à 8 stères par mois selon les couverts. On cale un rythme hebdomadaire ou bimensuel.
Volume, stockage et accès camion
Une pizzeria francilienne consomme souvent 2 à 8 stères par mois. Le premier mois, partez d’un palier (par ex. 4 stères), puis ajustez. Rangez le bois sous abri ventilé, jamais bâché hermétiquement : l’humidité reste prisonnière et le four le paie le soir même.
Indiquez l’accès dès la commande : cour arrière, quai, rue piétonne, horaire hors service. Un passage raté un vendredi coûte plus cher qu’un appel de 2 minutes.
- Estimez le volume du mois (couverts × type de four).
- Commandez avant le pic week-end, pas le samedi matin.
- Précisez le point de dépôt accessible au camion.
- Stockez au sec, surélevé, ventilé.
Où livrons-nous le bois restaurant ?
ProBois77 livre le bois pour four à pizza dans les sept départements d’Île-de-France périphérique. Livraison gratuite sous 40 km de Yèbles ; un supplément s’applique au-delà. Paris intra-muros n’est pas desservi.
- 77 Seine-et-Marne
- 78 Yvelines
- 91 Essonne
- 92 Hauts-de-Seine
- 93 Seine-Saint-Denis
- 94 Val-de-Marne
- 95 Val-d’Oise
Carte et règles d’accès : zones de livraison · livraison IDF.
Prix du bois restaurant
Le tarif est unique et affiché : 115 € le stère, saison 2026-2027. Pas de grille dégressive comme le 25/33/50 cm : c’est un combustible de cuisson, trié et calibré pour le four.
Au-delà de 40 km de Yèbles, le minimum de commande suit la règle générale (5 stères). Paiement à la livraison : chèque ou espèces. Carte bancaire non acceptée.
Comment commander ?
1. En ligne
Choisissez le bois restaurant dans le parcours de commande, indiquez le code postal et le créneau.
2. Téléphone
Volume, accès camion, horaire hors service : un appel cale le passage.
3. Devis récurrent
Idéal pour un rythme hebdomadaire ou un établissement multi-sites. Voir aussi l’espace professionnels.
Questions fréquentes — bois restaurant
Quel est le prix du bois restaurant chez ProBois77 ?
Le bois restaurant est affiché à 115 € le stère. C’est un tarif unique, distinct du bois de chauffage 25/33/50 cm. Livraison gratuite sous 40 km de Yèbles (77390).
Quel bois pour un four à pizza professionnel ?
Un bois dur sec (chêne, charme, frêne, hêtre), stocké au moins 2 ans, humidité visée sous 20 %. Le format restaurant ProBois77 est pensé pour une montée en température rapide et une flamme régulière en service.
Livrez-vous les pizzerias et restaurants en Île-de-France ?
Oui. ProBois77 livre en 77, 78, 91, 92, 93, 94 et 95. Paris intra-muros (75) n’est pas desservi. Précisez l’accès camion (cour, quai, rue) à la commande.
Peut-on utiliser du bois de chauffage dans un four à pizza ?
Le 25 ou 33 cm sec convient parfois à un four de jardin occasionnel. En restauration, les bûches de chauffage sont souvent trop grosses et montent trop lentement. Le bois restaurant est calibré pour la cadence du service.
Combien de stères pour une pizzeria ?
Souvent 2 à 8 stères par mois selon les couverts et le type de four. Anticiper le week-end et caler un rythme hebdomadaire ou bimensuel évite la rupture le samedi soir.
Comment commander le bois restaurant ?
En ligne sur la boutique, au 06 20 04 12 47, ou via un devis pour les livraisons récurrentes. Paiement à la livraison : chèque ou espèces.